FRUIT LOGISTICA News.
Boletín mensual sobre oportunidades de negocio para el sector hortofrutícola.

La gran distribución en Alemania

Berlín, 21 de julio 2016

El comportamiento del consumidor es todo un misterio y reconocer e identificar los cambios en los hábitos de compra la llave del éxito para la gran distribución. Así lo explicaron Thomas Vogler, Profesor de Retail Management en el THI Ingolstadt, y Kaasten Reh, Director de Proyectos y Eventos de Fruitnet Media International. Ambos fueron los encargados de conducir el bloque de conferencias patrocinadas por FRUIT LOGISTICA en el último Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas celebrado en Valencia. Los dos ponentes compartieron los resultados del meta estudio que dibuja el escenario de la gran distribución alemana para el 2020. Un estudio de especial relevancia para España, puesto que Alemania, con 2.944 millones de euros y un crecimiento de las ventas del 14%, según recientes datos de FEPEX, es el principal destino de nuestras frutas y hortalizas.

Como sucede en otros sectores, lo que ahora está de moda pronto se queda obsoleto, y lo que hace años dejó de ser tendencia vuelve a imponerse.

El e-commerce o, lo que es lo mismo, el poder hacer la compra desde cualquier lugar y a cualquier hora gracias a Internet ha sido el valor añadido más importante de la gran distribución alemana en los últimos años. Es cierto que, en el caso de las frutas y hortalizas, la compra online no está tan consolidada como en otros sectores ya que los alemanes prefieren ver y tocar el producto fresco antes de llevarlo a casa. Sin embargo, internet sí juega un papel fundamental en la búsqueda de información, un rasgo que define al consumidor germano. Y es que, según aseguró Thomas Vogler en la conferencia. tanto si se trata de una compra onlinecomo offline, “el 60% de los alemanes compran lo que han buscado previamente por Internet. Se hace búsqueda online y compra offline”.

Otro ejemplo de la volatilidad de las tendencias es la pérdida de cuota de mercado que están experimentando las tiendas de descuento en Alemania. Si bien durante los años de crisis económica estos establecimientos caracterizados por sus precios bajos vivieron su época dorada, a partir de 2008 sus ventas se han visto menguadas ligeramente año tras año debido a la fortaleza creciente de la economía alemana, el desarrollo del comercio y su baja inflación. Tras la recuperación, el sector descuento se ha reinventado ampliando su gama de frutas y hortalizas, incluyendo un mayor surtido de marcas, mejorando la calidad y priorizando la distribución y el lugar que se otorga a los productos frescos en los establecimientos.

Los esfuerzos de los “discounters” por mantener su posición actual también responden sin duda al auge de la compra en tiendas de conveniencia y cercanía, una tendencia que de acuerdo con Vogler se impondrá en los próximos años no solo en Alemania sino en toda Europa. El modelo de compra semanal en grandes superficies situadas a las afueras de las ciudades está siendo sustituido por la compra en tiendas pequeñas, con tickets de menor volumen y una mayor frecuencia de visitas. El modelo de familia actual y el estilo de vida, en el que se prioriza el tiempo libre fuera del hogar, hacen que se hayan popularizado los productos de conveniencia y los platos preparados listos para consumir.

Del mismo modo, los profundos cambios demográficos que está experimentando Alemania, como el incremento del número de hogares unipersonales o la fuerte inmigración centroeuropea y africana, motivan cambios como el aumento de la demanda de empaquetados con menores unidades o la introducción de productos y variedades de cocinas de todo el mundo. Un consumidor cada vez más diverso e informado, que demanda productos regionales y orgánicos, se preocupa por su  salud y la sostenibilidad del medio ambiente, y no duda en buscar lo que desea a través de Internet. Así son los alemanes del siglo XXI, un panorama complejo, repleto de retos y oportunidades que, según Kaasten Reh y debido a la influencia de Internet, no hará sino “continuar fragmentándose más que nunca en un futuro a corto plazo”.

FRUIT LOGISTICA, la cita por excelencia y punto de encuentro de toda la cadena de valor, volverá a reunir entre el 8 y 10 de febrero de 2017 a los principales actores de la gran distribución alemana e internacional.

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