FRUIT LOGISTICA News.
Boletín mensual sobre oportunidades de negocio para el sector hortofrutícola.

Álvaro de Cabo, Jefe de Compras Frutas y Hortalizas en el Grupo El Corte Inglés

Berlín, 21 de julio 2016

F.L.- Este año, precisamente, El Corte Inglés está de aniversario. Sin embargo, ¿desde cuándo lleváis comercializando producto fresco en El Corte Inglés?

A.C.- Efectivamente, este año celebramos nuestro 75 aniversario, para lo que hemos organizado diferentes acciones, algunas de ellas en el supermercado, donde también contamos con una amplia trayectoria. De hecho, El Corte Inglés empezó a vender alimentación y productos frescos en el año 1969.

F.L.- ¿Ha cambiado la posición de El Corte Inglés en cuanto a frescos en los últimos años?

A.C.- Aquellos aspectos que nos caracterizan, como son la calidad, la amplitud de surtido y el servicio, son inamovibles. No obstante, El Corte Inglés mantiene desde el año 2012 el compromiso que adquirimos con nuestros clientes de tener unos precios muy competitivos en alimentación, droguería y perfumería. Estamos en continua revisión de nuestros precios frente al resto del mercado, lo que nos permite ser en todo momento una muy buena opción de compra.

Se ha mantenido la apuesta por los productos frescos y de proximidad al tiempo que hemos reforzado las señas de identidad de la Alimentación de El Corte Inglés: contar con una gran variedad de productos de una excelente calidad y seguir ofreciendo un buen servicio a nuestros clientes.

F.L.- ¿Cómo ha sido la evolución en las ventas?

A.C.- La tendencia de los seis primeros meses de 2016 de nuestro Departamento de Frutas y Hortalizas viene a consolidar los buenos datos de volumen y facturación con los que cerramos el año 2015.

F.L.- ¿Cuáles serían los productos más vendidos dentro del Departamento de producto fresco? ¿Os consta que coinciden con el resto de cadenas de retail u os desmarcáis siendo los preferidos en alguna línea en concreto? ¿Cuáles consideráis que son los puntos fuertes en vuestro Dto. de frescos?

A.C.- Cada campaña tiene su producto estrella y, mientras que en invierno son los cítricos (naranjas, mandarinas…) los que tienen mayor protagonismo, en verano, son la sandía y el melón junto con la fruta de hueso (cereza, melocotones, paraguayas…) los de mayor demanda. Al igual que no hay dos campañas iguales, tampoco son idénticos ni los surtidos ni las estrategias de todas las cadenas de retail. Donde nos desmarcamos más es en la profundidad de surtido de calidad y en el mantenimiento de tres fórmulas de venta (granel autoservicio, venta asistida y venta en libre servicio) apoyadas por un buen servicio prestado por profesionales.

F.L.- En El Corte Inglés, ¿cómo valoráis la situación actual en el sector de frutas y hortalizas?

A.C.- Los clientes del Grupo El Corte Inglés compran cada vez más fruta y verdura en nuestros establecimientos y así año a año crecemos tanto en volumen como en facturación. Y ello a pesar de que, según el Informe del Consumo de Alimentación en España, los hogares españoles redujeron en 2015 la compra de fruta fresca en un 3,7% y en hortalizas y patatas frescas en un 4,7% y que el consumo per cápita de fruta fresca cayó a 99,18 kilogramos por persona y año (-3,2%) y en el caso de las hortalizas frescas y las patatas bajó hasta 81,62 kilos/persona/año (-4,3%) en relación al año 2014. Estos datos, que contrastan con los nuestros, ponen de manifiesto la buena aceptación que los productos frescos tienen entre los clientes de El Corte Inglés.

El dato es relevante en un entorno donde la población española ha disminuido en los últimos cinco años un 1,27%, pasando a ser en 2015 algo más de 46,4 millones de personas. A ello hay que añadir que el número de hogares crece favorecido por la aparición de viviendas unipersonales.

F.L.- ¿Cuáles son las tendencias que detectáis en el consumidor?

A.C.- Contamos con una población cada vez más adulta y unos hogares cada vez más pequeños por lo que la proximidad y la conveniencia junto con la preocupación por la salud juegan un papel determinante.

Las compras ganan en frecuencia y disminuyen en importe siendo para el consumidor los principales factores de elección de un establecimiento la calidad del producto, la proximidad y el precio.

En este sentido, El Corte Inglés responde claramente a estas tendencias con sus filiales de alimentación (Supermercado de El Corte Inglés, Hipercor, Supercor y Supercor Exprés) contando en todas ellas con una misma política de calidad, precios competitivos, amplios surtidos y buen servicio.

F.L.- El consumo de ecológicos ha crecido notablemente en los últimos años, ¿se ha visto reflejado este aumento en el surtido de vuestro lineal?

A.C.- Somos un referente en la oferta de productos ecológicos, y todas las enseñas del Grupo (Supermercado de El Corte Inglés, Hipercor y Supercor) cuentan desde hace muchos años con una amplia gama de surtido. En el Departamento de Frutas la apuesta por los productos ecológicos es muy importante y, cada vez más, contamos con un extenso surtido de frutas, verduras, ensaladas y frutos secos.

F.L.- ¿Cuáles son los requisitos que pedís a vuestros proveedores como garantía de calidad?

A.C.- Desde nuestro Departamento de Estándares de Compra trabajamos en la homologación de los Proveedores de Frutas y Verduras exigiendo Global G.A.P o BRC. Además de lo anterior, nuestra mercancía pasa un riguroso control de calidad tanto en nuestra Plataforma de Perecederos como posteriormente en cada centro, por lo que minimizamos las posibles incidencias que pudieran surgir.

F.L.- ¿Cuántos productos incluye vuestro catálogo de frescos? ¿Qué estrategia seguís para ampliarlo?

A.C.- El catálogo de nuestro Departamento, aunque lógicamente cuenta con un nexo común, varía en función de las distintas enseñas y del tamaño de cada establecimiento. Nosotros no buscamos ampliar catálogos sino racionalizar los surtidos y lograr estar cada vez más en sintonía con los gustos y las necesidades de nuestros clientes.

F.L.- Imaginamos que con la producción hortofrutícola que tiene España la mayor parte de productos son de origen nacional pero, ¿qué países le siguen?

A.C.- Naturalmente, la mayor parte de los productos hortofrutícolas que comercializamos son de origen nacional y, es más, en muchos casos, tienen un carácter local, ya que nos gusta aproximarnos al entorno en el que se ubican nuestros centros comerciales. Pero cuando no hay producción nacional y sí existe, en cambio, demanda de un determinado producto, acudimos a los mercados donde la calidad, el servicio y el precio sean mejores. Lógicamente el origen variará en función del producto y de la campaña. Hay productos que mantenemos durante todo el año, pero hay otros que únicamente podemos ofrecer en determinados momentos, ya sea porque no existe demanda o bien porque el producto no cubra los estándares de compra fijados por El Corte Inglés.

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